PABLO AGUILAR SOMMELIER

Pablo Aguilar, Food Wine and Service

Latin Connoisseur Corporation, a company that promotes and fosters hispanic-latin food, wine and service to an excellence level.

In 2005 the International Foundation of Latin & Hispanic Gastronomy is founded in NYC.

He graduated from Columbia University with a diploma in project development and business planning. Born in Quito, Ecuador. He lived worked and studied in London and today he is currently established in New York.
Because of his love for gastronomy and fine service, Pablo studied at the French Culinary Institute and the International Wine Center. From Pablo’s experience in the hospitality field, he has made it his duty to make service, dining and wine drinking an exquisite experience.
Pablo has worked with culinary masters such as, Chef David Bouley, Chef Alain Ducasse and also worked at Aquavit and Patria,
Pablo worked at the James Beard Foundation as the Scholarship Coordinator. Soon after, he became the editorial assistant and photographer for the magazine and newsletter. He also worked as the head Sommelier at Chef's Craig Shelton's Relais Chateau Ryland Inn awarded as the best restaurant and wine list in New Jersey by the New York Times and Wine Spectator respectively.

Pablo’s vision is the promotion of Latin-Hispanic gastronomy and the worldwide diffusion of its wines. He strives for the further development and media awareness of Latin-Hispanic food and wine in the U.S., Latin America, Spain, and Portugal.

Pablo is the author of various wine related publications: "Wine is Food" An Introduction to Wine and Wine Service that was published in September 2006 and "The Latin Connoisseur Wine Guide" An Introduction to Wines of Hispanic Origin that will be published late in 2007.

To continue his mission today Pablo is a Sommelier consultant and He is working to establish an international scholarship program for Latin-Hispanics aspiring to pursue a career in culinary or viniculture.

Pablo's today's professional philosophy is based on simplicity and his contagious passion and enthusiasm coupled with responsibility and determination which is reflected on his daily performance and achievements.

Biografía de Pablo Aguilar

Pablo Aguilar es el presidente de la Corporación Latin Connoisseur.

En 2005 funda la Fundación Intenational Hispana y Latina de Gastronomia en Nueva York.

Se gradúa en la Universidad de Columbia en NYC con un diploma en desarrollo de proyectos y planificación de negocios. Nació y creció en Quito, Ecuador, ha vivido en Londres y ahora se ha establecido en Nueva York.
Por su pasión a la gastronomía y al servicio decide reesforzar sus conocimientos culinarios y continúa sus estudios en el Instituto Culinario Francés y en el Centro Internacional del Vino en la ciudad de Nueva York.
Su visión y experiencia en la industria de la hospitalidad han convertido a Pablo en un servidor virtuoso y apasionado el cual ha asumido la responsabilidad de convertir nuestras experiencias cotidianas de comer y beber vino en verdaderas experiencias exquisitas y placenteras.
Pablo a trabajado con los maestros de la cocina (en los cuales ha encontrado inspiración y motivación) tales como: Chef David Bouley también en el restaurante del Chef Alain Ducasse en Nueva York. Adicionalmente trabajo en restaurantes como Aquavit, Patria en Nueva York.
Pablo trabajó en la Fundación James Beard como Coordinador de Becas. Luego se convierte en asistente editorial y fotógrafo de casa para la revista y boletín de la misma institución. El tambien trabajo como Sommelier principal del restaurante del Chef Craig Shelton conocido como Relais Chateau Ryland Inn premiado por el periodico del New York Times y la publicacion de vinos Wine Spectator como el mejor restaurante con la mejor lista de vinos en Nueva Jersey respectivamente.

La visión de Pablo esta basada en el redescubrimiento de la gastronomía Latina - Hispana y la difusión mundial de estos vinos con un énfasis en servicio. El esta luchando para que el desarrollo y la difusión de la comida y el vino Latino - Hispanos incremente a través de los medios de comunicación en los Estados Unidos, Latino América, España y Portugal.

Pablo es autor de varias publicaciones relacionadas con el vino "Wine is Food" - "Vino es Comida" Introduccion al Vino y Su Servicio" que fue publicado en la ciudad de Nueva York en Septiembre de 2006 y tambien es autor de la publicación bilingue "Guia de Vinos del Latin Connoisseur " Introducción a los vinos de Origen Hispanos y Latinos que sera lanzada a finales del 2007.

Pablo es un consultor sommelier (servidor de vino) en restaurantes. El señor Aguilar esta trabajando por instaurar el programa internacional de becas de Latin Connoisseur, un fondo educativo para latinos/hispanos bilingües que desean perseguir las carrera culinarias y vinícolas.

Meet your guide Pablo Aguilar The Latin Connoisseur

106-15 Queens Blvd #2D Forest Hills, NY 11375